Наш сет основан на северных мотивах и традициях. Самобытная кухня северных земель обусловлена суровым климатом и особым образом жизни. Особое место тут занимают дичь, рыба и дикоросы, собранные в сезон. Эти продукты отражают подлинный характер Севера — честный, чистый и насыщенный. Переосмыслил традиционные блюда, переплетая их с нашей концепцией и пространством.