Pomme Verte

Слово шеф-повара:
Ренат Царицанский

Этот сет — про баланс и развитие вкуса. От легких и свежих акцентов он ведёт к насыщенным и глубоким оттенкам, соединяя классику и современный взгляд на гастрономию.

Pomme Verte

Слово шеф-повара:
Ренат Царицанский

Дегустационный сет 4190 ₽

Крокеты с креветками, моченым яблоком и укропным кремом. Хрустящие крокеты с креветками дополнены свежестью моченого яблока. Подаются с лаймовым гелем, ароматным укропным майонезом и зеленым акцентом из базилика и кервеля
Пате ан крут: классическое французское пате в хрустящем тесте с пикантной горчицей и маринованными огурцами. Изысканность добавляет трюфельный айоли.
Говяжий язык с домашними ньоками, мочеными томатами и соусом из черемши. Дополняется насыщенным демигласом, чесночным кремом и мочеными томатами. Завершающий штрих — попкорн из гречки и шпинатное масло.
Сибас с брокколи, икрой из эстрагона и соусом берблан: нежный сибас, приготовленный в виде сэндвича с воздушным муссом. Подается с брокколи, цукини и бербланом.

4190 ₽

Адреса и контакты

Пятницкая ул., 20, стр. 1

+7 (966) 157-93-99

Режим работы

Забронировать стол