Этот сет блюд приглашает в путешествие по России. Столица: тартар из говядины с медово-цитрусовой заправкой. На юге — салат из рукколы с козьим сыром и инжиром. В Сибири — утка су-вид с трюфельным пюре. Десерт — кедровое мороженое. На востоке — брауни с кремом из нори и икрой.