«Я создал сет из трех позиций, включив сезонные локальные продукты и продукцию местных фермерских промыслов. Наша республика богата на качественные и необычные продукты, о которых многие не пробовали и не слышали. Сочетания ингредиентов в блюдах навеяны воспоминаниями из детства».