РРФ 2024
РРФ 2025
Казань
Выберите город

Branch bistro

Слово шеф-повара:
Владислав Шерстобитов

В этом сете я хотел отразить свое понимание комфортной еды — той, к которой мы вместе с командой стремимся в нашем Branch bistro. Для меня комфортная еда — это когда даже самые неожиданные сочетания вкусов воспринимаются естественно и органично.

Branch bistro

Слово шеф-повара:
Владислав Шерстобитов

В этом сете я хотел отразить свое понимание комфортной еды — той, к которой мы вместе с командой стремимся в нашем Branch bistro. Для меня комфортная еда — это когда даже самые неожиданные сочетания вкусов воспринимаются естественно и органично.

Дегустационный сет 1790 ₽
  • Болгарский перец с аджикой из кизила, муссом из пармезана и копченым чечилом: яркий старт с легкой остротой и дымным акцентом.
  • Мини-эклеры с тартаром из конины, маринованной сливой и кремом из камамбера: сочетание нежности и глубины вкуса, где сладость и пикантность встречаются в одном кусочке.
  • Скумбрия с гелем из перца и соусом из свеклы: баланс свежести и землистых оттенков.
  • Флан с карамелью на крепленом вине: мягкое завершение сета, изысканный десерт с теплой винной ноткой.
1790 ₽