«В нашем ресторане я изо дня в день готовлю то, что мне самому больше всего нравится. Ориентируюсь на лучшие локальные продукты, используем рыбу, краба, креветок и прочее от лучших поставщиков, фермерские овощи и сыры. Надеюсь, благодаря участию в фестивале, в своём ресторане мы увидим новые лица».
