«Я подобрал блюда сета так, чтобы затронуть сразу все вкусовые рецепторы. Пряные томаты — с горьким шоколадом и кинзой, севиче из тунца — с клубничным пюре, а утиные бале — с арахисом. Напитки из авторской коктейльной карты дополнят сет, дадут кисловатый привкус и помогут раскрыть всю палитру вкусов».
