«Создавая сет для фестиваля «Новые имена», я ориентировался на знакомые для каждого из нас и в каком-то смысле уже классические вкусы и сочетания. Вкусы, которые вызывают устойчивые ассоциации и тесно связаны с ключевыми этапами развития гастрокультуры в нашей стране. Добавив авторский взгляд, необычные акценты и новые вкусовые сочетания, я создал сет, который освежит ваш взгляд на традиционные блюда».
