«Концепция ресторана выразительно обыгрывает значение слова «шале», изначально, именно так называли приют пастуха, а сегодня здесь согревают и вкусно кормят всех уставших и только-только проснувшихся, истовых гурманов и неискушенных ценителей. Дегустационный сет раскрывает идею и вкус не только локальных продуктов, на которых основана кухня ресторана «Шале», но и народов, которые переехали в Сочи в результате смешения культур».
